Symrise behoort tot de top vier van de grootste producenten van geur- en smaakstoffen in de wereld. Het produceert ook cosmetica-ingrediënten als Actives, Botanicals, Functionals en UV Protection. Symrise ontstond in 2003 door een fusie van de Duitse bedrijven Haarman und Reimer en Dragoco. Het hoofdkantoor staat in Holzminden. Het bedrijf kreeg in december 2006 een beursnotering aan de beurs van Frankfurt. De introductieprijs was 17,25 euro per aandeel. De overname van de Franse Diana Group werd in augustus 2014 afgerond. Diana staat bekend als producent van smaakstoffen voor diervoeding. Na de overname steeg de jaaromzet naar zo'n 2,3 miljard euro. In 2015 volgde de koop van het Amerikaanse bedrijf Pinova Holdings, een producent van geurstoffen voor cosmetica en parfums. De overname van ADF/IDF werd in april 2019 afgerond. Dit Amerikaanse bedrijf maakt producten voor de diervoeding- en voedselindustrie. Symrise betaalde ongeveer 900 miljoen dollar om dit bedrijf in handen te krijgen. ADF/IDF telde ten tijde van de overname 470 medewerkers en behaalde een omzet van US$ 220 miljoen. In januari 2022 werd de overname van Schaffelaarbos bekendgemaakt. Wikipedia